horecalleida.es

horecalleida.es

Actualitat del Sector Hostaler a la Província de Lleida

notícies

Actualitat del Sector Hostaler a la Província de Lleida
  • Portada
  • Lleida
  • Val d’Aran
  • Alt Urgell
  • Comarques
  • Nacional

El formatge artesà del Pirineu a la cuina

22 febrer, 2019

L’Ajuntament de la Seu, juntament amb la Fundació Alícia i dins del marc del Projecte Europeu Innolact, organitzen una Jornada Tècnica dirigida a formatgers i restauradors seguint amb l’objectiu inicial de fomentar la comercialització del formatge artesà del Pirineu.

La Jornada es realitzarà el dia 20 de Març de 16 h a 19 h al CETAP- Edifici Les Monges.

La Fundació Alícia ha dissenyat una jornada amb una capacitat de treball eficient per a l’anàlisi de 6 formatges i la seva aplicació a les cuines dels restaurants del territori pirinenc. En aquest sentit, aquesta jornada estarà dividida en 3 parts.

La primera consistirà en l’ explicació i la contextualització del perquè i com realitzem combinacions culinàries i perquè és útil disposar d’una metodologia a l’hora de combinar ingredients.

La segona part serà pràctica, es realitzarà a través d’ una aplicació mòbil, i hi haurà una petita presentació per part dels productors del seu formatge: origen, elaboració, aspectes destacables… seguidament d’un tast guiat i de la selecció dels descriptors organolèptics que més s’adeqüen i són més afins per combinar.

L’última part serà una presentació dels resultats per part de la Fundació Alícia de l’anàlisi, prèviament realitzat als formatges escollits.

Per tal de poder participar heu de formalitzar la vostra inscripció enviant un correu electrònic a promocio@aj-laseu.cat amb les vostres dades (nom i cognoms, número de telèfon, correu electrònic, ocupació/lloc de treball i procedència). Les places es limiten a un màxim de 30 participants.

Tweet

Enquesta

Per què la gent no vol treballar en el nostre sector?

Què en penses?

Com veieu la notícia d’avui d’anul·lació de 45 km d’autovia al projecte A-23 fins a Benavarri?

View Results

Loading ... Loading ...

El més vist aquesta setmana

  • Limitació de la temperatura als establiments d’hostaleria
  • Nou polígon industrial a Lleida, Torreblanca quatre pilans
  • La Seguretat a l’oci nocturn
  • El juliol, un bona progressió
  • Què respondre al client quan ens pregunta: el gos pot entrar?

Calendari notícies

agost 2022
Dl Dt Dc Dj Dv Ds Dg
1234567
891011121314
15161718192021
22232425262728
293031  
« jul.    

Memòria

  • any 2021
  • any 2020
  • any 2019
  • any 2018
  • any 2017
  • any 2016
  • any 2015
  • any 2014
  • any 2013

Federació d’Hostaleria de Lleida

Av. del Segre, 7. Altell - 25007 LLEIDA
Tel. 902 24 88 58 - 973 24 88 58
Fax: 973 18 40 40
federacio@hostaler.org

Aula Manel Martín

C/ Segrià, 35. Baixos - 25006 LLEIDA
Tel. 973 28 92 38
Fax: 973 18 40 72
aula@hostaler.org
Copyright © 2022 horecalleida.es
Acceptar i tancar
Aquesta web utilitza cookies tècniques, de personalització i d'anàlisi, pròpies i de tercers, per anònimament facilitar-li la navegació i analitzar estadístiques de l'ús de la web. Obtenir més informació